Backofen mit Backblech auf 80 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Schweinefilet 1 Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Fleisch parieren. Baconscheiben in ...

Grapefruits mit einem Messer schälen und über einer Schüssel segmentieren, sodass der Saft und die Grapefruitstücke aufgefangen werden. Reste der Grapefruits mit den Händen in der Schüssel auspressen.

Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend rundum mit Senf bestreichen. Fleisch in einem heißen Bräter mit Öl rundum scharf anbraten. Anschließend mit Rotwein ablöschen und reduzieren.

Die Kekse grob zerstoßen und im Blitzhacker fein zerkleinern. Restliche Zutaten nach und nach zugeben und alles zu einer dicken Paste mixen. Abschmecken und in vier saubere, heiß ausgespülte Gläser à ...

Milch in einen Topf geben, Gewürznelken, 1 Tl Vanilleextrakt und Zimt zugeben und unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen. Eigelbe mit Zucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des ...

Das oberste Viertel der Äpfel abschneiden. Mit einem Melonenausstecher die Äpfel aushöhlen und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel und Apfel-Deckel beiseitestellen. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze ...

Rinderhüfte in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Fleisch salzen und pfeffern und in einer großen Pfanne im heißen Öl bei starker Hitze 2 ...

Semmelbrösel und Parmesan in eine Schüssel geben und mit den Händen mischen. Muskat und Zitronenschale reiben, dazugeben und mischen. Mit den Händen in der Mitte eine Mulde formen. Eier in die Mulde ...

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Schafskäse jeweils mittig auf ein circa 30 cm langes Stück Alufolie legen. Die Käse mit Kümmel, Kräutern der Provence, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.

Apfel waschen, vierteln, entkernen und in 12 Spalten schneiden. Den Hefeteig in 12 gleich große Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Kreisen ausrollen. Jeweils ein Apfelstück ...

Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und vollständig mit kaltem Wasser bedecken. Mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten garkochen. Wasser abgießen und ...

Soufflé als köstliches Dessert lässt sich durch das Einfrieren vor dem Backen wunderbar vorbereiten. Am Menütag wird es einfach gefroren in den heißen Backofen geschoben. Dabei sollte die Temperatur ...